您知道饺子的来历吗？

饺子原名“娇耳”、，饺子有着悠久的历史。早在2700多年前的春秋战国时代，就有了饺子，被称为“汤中牢丸”或“馄饨”，但与今日的饺子是不同的。三国时，魏国张揖在《广雅》书中说：“今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。”偃月，即半月，就和今天的饺子一样了；已是天下通食可见那时饺子已经有了相当久远的历史；而且是从“馄饨”发展而来的。到了唐代才把煮熟的饺子捞到碗里吃，1968年在我国新疆吐鲁番阿斯塔那村出土的一座唐代墓葬里，葬品中的木碗里遗有５厘米长的小麦面制作的半月形饺子，这一发现充分说明了在唐代已有吃饺子的习俗。而春节吃饺子的风俗习惯开始于宋代，在那时被称为“饺子”，“饺子”与“交子”谐音，交子是什么意思呢？那时使用了世界上最早的纸币，当时的纸币为“交子”，人们在春节吃饺子，吃“交子”，以图财源广进和吉利的意思。

饺子，又被称为“馄饨”、“扁食”、“角子”和“饽饽”等等。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。据《东京梦华录》载：汴京市食有水晶角子、煎角子和官府食用的双下驼峰角子，等等。据《武林旧事》记载：临安市食中有诸色角儿。元代忽思慧的《饮膳正要》中有：撇列角儿、莳萝角儿，等等。所有这些“角子”、“角儿”都是今日饺子的前身。在清平山堂话本《快嘴李翠莲记》中有“烧卖、扁食有何难，三汤两割我也会。”河北宁县志中有“正月初一，盛撰共享，各种扁食名饺子。”其中“扁食”一词即指饺子。目前在山东济南市的饺子仍沿用“偏食”之称，这就是众所周知的山东名小吃———“济南扁食”。李兴庭所著的《乡音解颐》中有：“夏令去，秋季过，年节又要奉婆婆，快包煮饽饽，皮儿薄，陷儿多，婆婆吃了笑呵呵，媳妇费张罗。”《燕京岁时》书中有：“每届初一，无论贫贱富贵，皆以白面做再而食之，胃之煮饽饽，举国皆然，无不同也。”这些饽饽就是饺子，而与今日满族喜欢吃的粘食饽饽不一回事。

据史料记载：“元旦子时，盛馔周烹如：食扁食，名角子，取更岁交子之意。”由此可知，当时饺子已由一般食品上升为节日食品。人们吃饺子已寓有辞旧迎新、富贵吉祥之意。尤其在北方，饺子作为贺年食品，历来受到人们的普遍重视和喜爱，相沿成俗，一直流传在北国，经久不衰。

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